Ein Omelett ist eine reine Eierspeise und enthält auf keinen Fall Mehl. Das Omelett kann außen eigelbhell aber auch leicht gebräunt sein. Innen muss es jedoch in allen Fällen weich bleiben.
Für Anrichteweise und Beigaben gibt es keine fachlich strenge Regeln.
Die Beigaben können je nach ihrer Eigenschaft mit in die Eimasse eingefügt sein oder in das der Länge nach aufgeschnittene Omelett gefüllt oder neben dem Omelett angerichtet werden.
Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.
Burgstraße 35
59755 Arnsberg
Telefon:+49 (0)2932 - 894 5355
Fax:+49 (0)2932 - 931 007
E-Mail:Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
