Preisträger 2007

46 prämierte Bücher 2007

Zum 40. Literarischen Wettbewerb gab es
6 mal Gold
40 mal Silber

Goldmedaille

 

 Kategorie Getränke

Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre
von Peter Jäger
Verlag: Leopold Stocker Verlag, Graz
erschienen: 2006

Beschreibung: Detailliertes und gleichzeitig kompaktes Fachbuch über die Technologie des Brennens mit bestechender Systematik. Bestens geeignet für Berufsanfänger und Fortgeschrittene; daneben auch für interessierte Laien, die endlich die Schnapsherstellung und Verwandtes mit Tiefgang verstehen wollen.

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Goldmedaille

 

 Kategorie Kochen

Das große Buch vom Fleisch
von Maria Haumaier
Verlag: Teubner, München
erschienen: 2006

Beschreibung: Fleisch als Hochgenuss; diese Botschaft wird mit detailgetreuen Basisrezepten genauso wie mit Kreationen der Sterneküche präsentiert. Lexikalische Genauigkeit in Warenkunde und Küchentechnik, sowie die intelligente Gliederung des Buches sorgen für einen besonders hohen Gebrauchswert. Die opulente und stilvolle Aufmachung tut ihr Übriges.

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Kochkurs für Genießer. Asiatisch.
von Claudia Bruckmann
Verlag: Teubner, München
erschienen: 2006

Beschreibung: ‚Asien kulinarisch’ auf 200 Seiten, kompakt und aufs Wesentliche reduziert einerseits, als Kochschule didaktisch genau und ausführlich andererseits. Beeindruckend erschließt sich uns die kreative Vielfalt der asiatischen Küche und macht Lust aufs Nachkochen.

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Goldmedaille

 

 Kategorie Profi- und Sterneküche

Fingerfood
von Heiko Antoniewicz
Verlag: Matthaes Verlag, Stuttgart
erschienen: 2007

Fingerfood und Verwandtes erfahren wir hier als wahrlich große Kochkunst. Dafür sorgt Heiko Antoniewicz mit Rezepturen, die eine nicht endend wollende Vielfalt an Geschmackserlebnissen bieten. Die hierfür immer wieder erforderlichen komplizierten Zubereitungsarten werden präzise und übersichtlich erklärt und dargestellt. Dies und Foodfotos der Sonderklasse machen schon heute das Buch zum Klassiker für das Thema.

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Grand Livre de Cuisine
von Alain Ducasse
Verlag: Matthaes Verlag, Stuttgart
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe)

Das kulinarische Leben von Alain Ducasse in einem Kompendium von enzyklopädischer Fülle und Präzision. Die beeindruckende Dokumentation seines bisherigen Lebenswerkes, das traditionelle französische Hochküche mit modernen Kreationen verbindet, erhebt das Buch in den Rang eines Standardnachschlagewerks für ambitionierte Profis.

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Goldmedaille

 

 Kategorie Produkte

Trüffel und andere Edelpilze
von Ralf Bos und Thomas Ruhl
Verlag: Fackelträger Verlag, Köln
erschienen: 2006

Beschreibung: Zum ersten Mal so ausführlich erfahren wir alles Wissenswerte über Trüffel mit glänzend recherchierter Warenkunde und Einblicken in die Welt der Trüffelsuche und des Trüffelhandels. Schöne Rezepte, lebendige Fotos und unterhaltsame Geschichten rund um das Thema – das alles bietet dieses opulente Lesebuch.

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Silbermedaille

 Kategorie Produkte

Ingwer
von Wolfgang Hübner und Michael Wissing
Verlag: AT Verlag, Baden (Schweiz)
erschienen: 2006

Mango
von Erica Bänzinger und Manfred Hailer
Verlag: Fona Verlag, Lenzburg (Schweiz)
erschienen: 2006

Nudeln, Pasta, Pâtes
von Guy Martin
Verlag: Gerstenberg Verlag, Hildesheim
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe)

Lust auf Kirschen
von Laura Gosalbo und Gérard Solis
Verlag: Leopold Stocker Verlag, Graz
erschienen: 2007

Die Welt des Tees
von Cornelia Haller-Zingerling
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt
erschienen: 2006

 

Silbermedaille

 

 Kategorie Gesundheit

Iss dich gesund
von Stephanie Winterkorn
Verlag: Reader's Digest
erschienen: 2006

Familie in Form
von Dagmar von Cramm
Verlag: Stiftung Warentest
erschienen: 2006

Silbermedaille

 

 Kategorie Gastgewerbliches, Hygiene

HACCP leicht gemacht
von Heinz Joh und Holger Kretschmar
Verlag: Behr's Verlag, Hamburg
erschienen: 2006 (2. Aktualisierungslieferung)

Die 30-Minuten Hygieneschulung
von Heinz Joh und Holger Kretschmar
Verlag: Behr's Verlag, Hamburg
erschienen: 2006 (3. Aktualisierungslieferung)

Mikroorganismen in Lebensmitteln
von Heribert Keweloh
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Haan-Gruiten
erschienen: 2006

Werberezepte
von Barbara Goerlich
Verlag: Interhoga
erschienen: 2006

Partyservice und Catering
von Helmut Kammerer und Eibe Cordes
Verlag: Matthaes Verlag, Stuttgart
erschienen: 2007

 

Silbermedaille

 

 Kategorie Backen, Desserts, Dekoration

Brot für Genießer
von Richard Bertinet
Verlag: Christian Verlag, München
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe, 2. Auflage)

Kreativ verpacken in Bäckerei und Konditorei
von Sybille Thierer
Verlag: Matthaes Verlag, Stuttgart
erschienen: 2006

Kochkurs für Geniesser. Desserts.
von Claudia Bruckmann
Verlag: Teubner, München
erschienen: 2006


Silbermedaille

 

 Kategorie Kulturhistorisches

Liebestrünke
von Kurt Lussi
Verlag: AT Verlag, Baden (Schweiz)
erschienen: 2006


Silbermedaille

 

 Kategorie Sterneküche

La cuisine surprise
von Hans-Peter Hussong
Verlag: AT Verlag, Baden (Schweiz)
erschienen: 2006

Die schönsten Rezepte aus meiner Küche
von Gérard Rabaey
Verlag: AT Verlag, Baden (Schweiz)
erschienen: 2006

Zur Krone. Die Perle der Pfalz
von Karl-Emil Kuntz und Björn Kray Iversen
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt
erschienen: 2006

New Arabian Cuisine
von Lutz Jäckel
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt
erschienen: 2006

Alles Poletto!
von Cornelia Poletto
Verlag: Gräfe und Unzer, München
erschienen: 2006

Olaf Pruckners Amtshausküche
von Olaf Pruckner
Verlag: Swiridoff Verlag, Künzelsau
erschienen: 2005

Meine bayerische Küche
von Alfons Schuhbeck
Verlag: Zabert Sandmann, München
erschienen: 2006

 

Silbermedaille

 

 Kategorie Kochen

Wildpflanzensalate
von Guido Steffen Fleischhauer
Verlag: AT Verlag, Baden (Schweiz)
erschienen: 2006

Suppen
von Andreas Neubauer, Michael Wissing
Verlag: AT Verlag, Baden (Schweiz)
erschienen: 2006

Die japanische Küche
von Kimiko Barber
Verlag: Hädecke Verlag, Weil der Stadt
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe)
 

Wie koch' ich ...?
von Sebastian Dickhaut
Verlag: Gräfe und Unzer, München
erschienen: 2006

Die neue echte italienische Küche
von Reinhardt Hess, Cornelia Schinharl, Sabine Sälzer
Verlag: Gräfe und Unzer, München
erschienen: 2006

Andalusien. Küche und Kultur
von Margit Kunzke
Verlag: Gräfe und Unzer, München
erschienen: 2006

Workshop Kochen
von Kay-Henner Menge
Verlag: Gräfe und Unzer, München
erschienen: 2006
 

Currys: indisch  - kreolisch - asiatisch
von Madhur Jaffrey
Verlag: Christian Verlag, München
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe, 2. Auflage)
 

Witzigmann's Familienkochbuch
von Eckart Witzigmann und Christine Eichel
Verlag: Christian Verlag, München
erschienen: 2006
 

Kochen
von Jill Norman
Verlag: Dorling Kindersley, München
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe)

Besser kochen mit Jamie
von Lutz Jäckel
Verlag: Dorling Kindersley, München
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe)
 

Sweet + spicy
von Tom Kime
Verlag: Dorling Kindersley, München
erschienen: 2006 (Lizenzausgabe)
 

Currys
von Gerti Köhn und Kathrin Ullerich
Verlag: Zabert Sandmann, München
erschienen: 2006
 

Der große Meuth Neuner Duttenhofer
von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Verlag: Collection Rolf Heyne, München
erschienen: 2005
 

Südtirol
von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Verlag: Collection Rolf Heyne, München
erschienen: 2007 (2. Auflage)
 

Adria
von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Verlag: Collection Rolf Heyne, München
erschienen: 2007
 

Das große Buch der Fischküche
von Siegfried W. Rossal
Verlag: Fona Verlag, Lenzburg (Schweiz)
erschienen: 2006