Preisträger 1964

1964 wurden während des Literarischen Wettbewerbs folgende Auszeichnungen vergeben: 

31 mal Gold
60 mal Silber

Goldmedaille

Kategorie Kochen & Backen

Mein Gemüsekochbuch
von Dammes Boer
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Handlexikon der Kochkunst
von Karl Duch
Verlag: Trauner, A-Linz

Exotische Gerichte
von Werner Fischer
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Fisch in der Küche
von Erna Horn
Verlag: F.C. Mayer, München

Vom Grill, Braten und Fondues
von Erna Horn
Verlag: A. Pröpster, Kempten

Das neue Diätkochbuch
von Erna Horn
Verlag: A. Pröpster, Kempten

Bunt garnieren
von Erna Horn
Verlag: A. Pröpster, Kempten

Die Welt der Küche
von R. Schielicke
Verlag: Mary Hahn's Kochbuchverlag, Berlin

Finnish cookery
von Jorma Soiro
Verlag: Publishers Hotel Torni, FI-Helsinki

Das illustrierte Life-Kochbuch für den verwöhnten Geschmack
von diverse Autoren
Verlag: Bertelsmann, Gütersloh

Goldmedaille

 Kategorie Wein & Bar

A history of wine
von H. Warner Allen
Verlag: Faber & Faber, GB-London

Shaking in the 60's
von Eddie Clarke
Verlag: Cocktail Books, GB-London

Tee, Kaffee, Schokolade
von G. Schiedlausky
Verlag: Prestel, München

Das Büchlein von den geistigen Getränken
von André Simon
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Goldmedaille

 Kategorie Kulturhistorisches

Koch und Kellermeisterey
von Dr. J. Arndt
Verlag: Steingrüben, Stuttgart

Spezialitäten des Restaurants Ritz
von Werner Fischer
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Die Kunst eine Speisekarte zu lesen
von Erhard Gorys
Verlag: Eduard Wancura, A-Wien

Geschichte des deutschen Hotels
von Dr. M. Hoffmann
Verlag: Alfred Hüthig, Heidelberg

Hotelbau
von Otto Mayr, Fritz Hierl
Verlag: Georg D.W. Callwey, München

Unsere Konditoreierzeugnisse, Band 11, 12 und 13
von Walter Schulze
Verlag: Die Konditorei, Mönchengladbach

Goldmedaille

 Kategorie Ausbildung & Management

König Gast
von Kuno Arndt
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Garnituren, Hilfsmittel, Fachausdrücke, Fremdwörter
von Walter Bickel
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen

Menüs und Speisekarte
von Walter Bickel
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen

Tranchieren, Kochen und Flambieren am Tisch
von Walter Bickel
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Der junge Koch
von Carl Friebel, Heinz Klinger
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen

La comptabilité hôtelière
von A. Giraud
Verlag: J.B. Ballière et Fils, F-Paris

Arbeitsrecht im gastgewerblichen Betrieb
von Dr. E. Kappesser
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Betriebskunde für den Hotel- und Gaststättenkaufmann
von Dr. A Kriener
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen

Gastgewerbliche Bewertungen und Kalkulationen
von Otto Rössler
Verlag: Otto Meissner, Schloß Bleckede

Der neuzeitliche Hotel- und Gaststättenbetrieb
von Alfred L. Wahl, Dr. M. Hoffmann
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Berufskunde für die Hotellerie und das Gastwirtschaftsgewerbe
- Die Fachküche -

von Dr. F. Zimmermann
Verlag: Pictura AG

Silbermedaille

 

 Kategorie Kochen & Backen

Mastering the art of French cooking
von Simone Beck, L. Bertholle, Julia Child
Verlag: Cassell & Company, GB-London

Salate
von Walter Bickel
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen

Nationalgerichte aus aller Welt
von Walter Bickel
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen

Die echte Schweizer Küche
von Eva-Maria Borer
Verlag: Mary Hahn's Kochbuchverlag, Berlin

Gut essen
von W. Brenneisen
Verlag: Walter, Freiburg

Die Kunst des Grillens und Braten am Spieß
von S. Cluselle
Verlag: Mary Hahn's Kochbuchverlag, Berlin

Dictionary of cuisine French
von Steve Combes
Verlag: Barrie and Rockliff, GB-London

Restaurant French
von Steve Combes
Verlag: Barrie and Rockliff, GB-London

Die fernöstliche Küche
von Maria Donovan
Verlag: Mary Hahn's Kochbuchverlag, Berlin

The art of eating
von M.F.K. Fisher
Verlag: Faber & Faber, GB-London

The chef's compendium of professional recipes
von John Fuller, Edward Renold
Verlag: William Heinemann

Das neue große Kochbuch
von Roland Gööck
Verlag: Bertelsmann, Gütersloh

Cooking afloat
von Molly Graham
Verlag: Andre Deutsch, GB-London

Das neue Pralinenbuch
von Otto Günther
Verlag: Killinger, Nordhausen

La cuisine Hongroise
von Károly Gundel
Verlag: Corvina Press, HU-Budapest

Das Buch vom ungarischen Paprika
von Zoltàn Halász
Verlag: Corvina Press, HU-Budapest

Salate für jede Jahreszeit
von Erna Horn
Verlag: Blüchert, Hamburg

Festmenüs im Jahreslauf
von Erna Horn
Verlag: Ludwig Auer, Donauwörth

Backe, backe Kuchen
von Erna Horn
Verlag: A. Pröpster, Kempten

Für liebe Gäste und häusliche Feste
von Erna Horn
Verlag: A. Pröpster, Kempten

Zelf aan het fornuis
von Eva Huysmans
Verlag: Uitgeverij de Driehoek, NL-Amsterdam

Das neue Kiehnle Kochbuch
von Hermine Kiehnle
Verlag: Hädecke, Stuttgart

Salate, Salate, Salate
von Arne Krüger
Verlag: Der Feinschmecker, Hamburg

Spezialitäten aus aller Welt
von Arne Krüger
Verlag: Gräfe und Unzer, München  

Kochbuch für Feinschmecker
von Elek Magyar
Verlag: Corvina-Press, HU-Budapest

Lauter Leibspeisen
von Fini Pfannes
Verlag: Mensch und Arbeit, München

Gesundheits- und Diätkochbuch
von Kurt Pollak
Verlag: Mary Hahn's Kochbuchverlag, Berlin

Kalte Gerichte für Empfänge und Kalte Buffets
von Wilhelm Rüb
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Moderne Konservenherstellung
von Ludwig Scheid
Verlag: Hans Holzmann, Bad Wörishofen

Indian Cookery
von Balbir Singh
Verlag: Mills & Boon, GB-London

The Iris Syrett cookery book
von Iris Syrett
Verlag: Faber & Faber, GB-London

Hungarian cuisine
von József Venesz
Verlag: Corvina-Press, HU-Budapest

Kulinarische Weltreise
von Grete Willinsky
Verlag: Mary Hahn's Kochbuchverlag, Berlin

Das große "Odette"-Kochbuch
von Odette
Verlag: Ehrenwirth, München

Mein Fleischer-Kochbuch
von diverse Autoren
Verlag: Libraire Larousse, F-Paris

 

Silbermedaille

 

 Kategorie Wein & Bar

Hochprozentiges aus aller Welt
von Roland Gööck
Verlag: Bertelsmann, Gütersloh

Hungarian wine through the ages
von Zoltán Halàsz
Verlag: Corvina-Press, HU-Budapest

Gepflegtes Bier - vom Fass zum Glas
von FRanz Suntrup
Verlag: Hans Carl, Nürnberg

 

Silbermedaille

 

 Kategorie Kulturhistorisches

Die Wirtin koch selbst
von Otto Schütz
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Werbung für Bier
von Dr. Th. Simon
Verlag: Hans Carl, Nürnberg

Silbermedaille

 

 Kategorie Ausbildung & Management

Fare exchange
von D. Allen-Gray
Verlag: Faber & Faber, GB-London

Gedeckte Tische
von Maria Anders
Verlag: Blüchert, Hamburg

Lebensmittel- und Getränkekunde
von Wilhelm Dahm
Verlag: Richard Pflaum, München

Das Gastgewerbe, Teil III: Geschäftskunde
von Max Ehm, Dr. M. Hoffmann
Verlag: Julius Beltz, Weinheim

Menükunde
von W.H. van Eijkern
Verlag: Matthaes, Stuttgart

A manual of catering
von W.H. Emery
Verlag: Baillière, Tindall & Cox, GB-London

Chef's manual of kitchen management
von John Fuller
Verlag: B.T. Batsford, GB-London

The caterer's potato manual
von John Fuller
Verlag: Sir Isaac Pitman & Sons, GB-London

Guéridon and Lamp cookery
von John Fuller
Verlag: Barrie and Rockliff, GB-London

Getränkeschankanlagenverordnung
von Gerd Mangels
Verlag: C.H. Beck'sche Verlagsbuchhandlung, München

Der junge Konditor
von Heiner Peter
Verlag: Fachbuchverlag Pfanneberg, Gießen

Schriftenreihe für den Fremdenverkehr, Band 1-13
von W. Reininger
Verlag: Poppe & Neumann, Konstanz

Handbuch der Küchenwirtschaft
von Otto Rössler
Verlag: Otto Meissner, Schloß Bleckede

Die gastgewerbliche Gehilfen- und Meisterprüfung
von Otto Rössler
Verlag: Vulkan, Essen

Lehr- und Handbuch für das Bedienungspersonal im Gaststättengewerbe
von Georg Sigel
Verlag: Matthaes, Stuttgart

Praxis in Restaurant und Küche
von M. Weber, Anna C. Huber
Verlag: Richard Pflaum, München

Der junge Kellner
von K.-H. Wendt, Arne Krüger
Verlag: Fachverlag, Hamburg

Lebensmittelrecht
von Walter Zipfel
Verlag: C.H. Beck'sche Verlagsbuchhandlung, München

Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung
von M. Zobel, F. Wnuck
Verlag: VEB Fachbuchverlag, Leipzig

Kühlmethoden und Kühlanlagen in Anstalten, Hotels und Gaststätten
Schriftenreihe des Seminars für Fremdenverkehr und Verkehrspolitik an der Handelshochschule St. Gallen
Verlag: Gurtenverlag, CH-Bern