... in eine der ältesten und spannendsten Branchen der Welt. Täglich stehen Ihnen die Gastgeber in Hotels und Restaurants rund um die Uhr mit ihren Dienstleistungen zur Verfügung. Die Vielfalt ist enorm - neben den klassischen Luxusetablissements lässt das Angebot selbst die schrillsten und unglaublichsten Wünsche wahr werden. Nicht nur die Gäste sondern auch wahre Insider verlieren schnell den Überblick über die klassischen und durchaus sinnvollen Regeln, den heutigen Abwandlungen und entsprechenden neuen Erwartungen der Gäste.

Die Gastronomische Akademie Deutschlands e.V. verbindet klassische Tradition und Tafelkultur mit aktuellen Themen und bietet Profis, Interessenten und Gästen Hintergrundwissen, ein interessantes Netzwerk und Unterstützung in nahezu allen Lebenslagen der Branche. Wir laden Sie ein in die spannende und bunte Welt des Gastgewerbes.

„Frontcooking und mehr“

46. GAD-Fortbildungsseminar für Lehrer an berufsbildenden Schulen und betriebliche Ausbilder des Gastgewerbes vom 28.04.2013 bis 03.05.2013 in Aurich.

Foto: GAD

Ernst Fischer mit Brillat Savarin-Plakette ausgezeichnet

Mit der Brillat Savarin-Plakette, vergleichbar mit dem Oscar für das Lebenswerk, wurde am 20. April 2013 im Grand Hotel Esplanade Berlin der Präsident des DEHOGA Bundesverbandes Ernst Fischer ausgezeichnet. Mit der Plakette, benannt nach dem Schriftsteller und Feinschmecker Jean Anthelme Brillat Savarin, werden seit 58 Jahren Persönlichkeiten geehrt, die sich in herausragender Weise um die Gastlichkeit und Tafelkultur verdient gemacht haben. Seit dem Jahr 2006 verleiht die gemeinnützige Stiftung der Food + Beverage Management Association die hoch angesehene Auszeichnung. Stiftungsratsvorsitzender Michael Bläser zur Begründung: „Mit dieser Ehrung zeichnet die FBMA-Stiftung eine Persönlichkeit aus, die eindrucksvoll Gastfreundschaft und erfolgreiches Unternehmertum als Gastronom und Betreiber des Landhotels Hirsch in Tübingen mit vierzigjähriger Verbandstätigkeit verbindet. Ernst Fischer wird gewürdigt für seine herausragenden Verdienste bei der Stärkung des Ansehens der Branche und für sein unermüdliches Engagement als Leitfigur und Vorkämpfer für die Forderungen von Gastronomen und Hoteliers in ganz Deutschland“.

Präsentieren Sie Ihren Betrieb im Spiegel der Kulturgeschichte der Kochkunst

Kulturerbe Kochkunst - Die Bibliotheca Gastronomica!

"Wer sich Kulturgeschichte einverleibt, muss zuerst den Staub der Bibliotheca Gastronomica schlucken. 4.000 historische Kochbücher von den frühen Wiegendrucken des 15. bis zum 19. Jahrhundert standen auf dem Lektüreplan."

So beschreibt Andrea Schmoll, Inhaberin der Kulturagentur Epidauris in Baden-Baden, ihren Einstieg in die Kultur der genussvollen Geschichte von Speisen und Getränken. Daraus entstand ein Festmahl für alle Sinne, das nun im Rahmen von Veranstaltungen als Programm gebucht werden kann.

Weitere Informationen und Kontaktdaten zu Andrea Schmoll erhalten Sie auf dem zugehörigen Flyer, den Sie sich über folgenden Link als PDF-Dokument anzeigen oder runterladen können:

Flyer zur Genusstour Kulturgeschichte