Die Jury besteht aus anerkannten Fachleuten der entsprechenden Sachgebiete. Jedes Buch wird in seiner Kategorie mehrfach nach einem festen Schema mit folgenden Kriterien neutral bewertet:

Die Bewertungskriterien 

• Sachliche Richtigkeit in Text und Bild
• Praxisnaher Nutzwert
• Korrekte Gliederung
• Starke Ausdrucksform und präzise Sprache
• Optisch ansprechende Gestaltung
• Exzellente Bildqualität und Illustration
  

Die Bewertungen eines jeden Buches durch mehrere Preisrichter werden über ein Computerprogramm zusammengefaßt. Je nach Buchkategorie werden die ermittelten Beurteilungsnoten der einzelnen Preisrichter gewichtet, so daß sich das Endurteil aufgrund dieser mathematischen Berechnung ergibt. Das endgültige Ergebnis wird bei der Abschlußbesprechung der Jurymitglieder festgelegt.

Die von den Preisrichtern abgegebenen Beurteilungen sowie die errechneten Endwertungen verbleiben innerhalb der Gastronomischen Akademie Deutschlands und werden nicht an Dritte übermittelt.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.