Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.

Kurznachrichten

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OYySTER #3 - das GAD-Journal
OYySTER - Ausgabe 3

OYySTER - flüssig...

Ausgabe 3 ist da!

Der Inhalt in OYYSTER #3 lässt sich in jeder Hinsicht flüssig lesen. Es geht um Lebenswasser in jeder Form, um sämtliche Methoden der Zubereitung mit Wasser, um Wasserkünstler, um Fisch und um das Lebensmittel, das zu 95 Prozent aus Wasser besteht: Spargel - zur Saison präsentiert OYySTER kreative Rezepte rund um das „königliche Gemüse“. Wer dann noch mehr über das Comeback der alten Syphons lesen will, kommt an der neuen Ausgabe nicht vorbei. Übrigens: OYySTER wurde von Gourmand International (Edouard Cointreau) als bestes neues Foodmagazin in Deutschland 2015/2016 ausgezeichnet. Noch ein Grund mehr, möglichst viel über das Journal für Genuss und Tafelkultur zu sprechen.


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Seminar 2016 - Rückblick

Klassische Produkte im Wandel der Zeit

Klassiker wie Marzipan, Kartoffeln, Hering und Obstbrände bildeten die Kernthemen für die 47 Ausbilder und Lehrer an berufsbildenden Schulen, die am 24. April 2016 aus ganz Deutschland zum GAD-Seminar in die Hansestadt Lübeck gereist waren um sich dort für knapp eine Woche zu aktuellen Themen und Trends weiterzubilden.

Nach der Begrüßung der Teilnehmer im Seminarhotel Holiday Inn Lübeck durch GAD-Präsident Bernhard Böttel und Seminarleiter Ralph Kerkamm (GAD) folgte bereits im Rahmen des gemeinschaftlichen Abendessens der erste Programmpunkt. Passend zur Menüfolge präsentierte der international renommierte Spirituosenexperte Jürgen Deibel, Deibel Consultants, ausgewählte Obstbrände und stellte mit seinem kurzweiligen Vortrag die modernen Herstellungsverfahren und aktuellen gesetzlichen Rahmenbedingungen von Obstbränden und Geisten vor. In einem weiteren Vortrag am ersten Seminartag ergänzte er seine Ausführungen mit einem spannenden Szenario zur Hotelbar der Zukunft.

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Brillat Savarin Plakette 2015

Horst Rahe mit der 61. Brillat Savarin-Plakette geehrt

Der Geschäftsführende Gesellschafter der Deutschen Seereederei, Senator E.h.Horst Rahe erhält eine der höchsten Auszeichnungen im Gastgewerbe, die Brillat Savarin-Plakette. FBMA-Stiftungsratsvorsitzender Michael Bläser bezeichnete Senator E.h. Horst Rahe als Impulsgeber, der „Vordenken als Erfolgsformel ausgibt“ und sich konsequent am Markt orientiert.

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Exklusive GAD-Weine
Exklusive GAD-Weine

Die Zeit ist reif ...
... für unseren neuen GAD-Wein!

GAD Grauer Burgunder - 2014
GAD Spätburgunder - 2013

 

+ Deutscher Qualitätswein / Gutswein
+ aus dem Weinhaus Jean Buscher
+ Preis je Flasche: 6,90 EUR (zzgl. Versand)

 

Details und Bestellung

 

 

 
Richtlinien für Speisekarten & Co.
Richtlinien für Speisekarten & Co. Die Broschüre "Richtlinien für Speisekarten & Co. - Kompetent in der Erstellung von Angebotskarten" ist eine im November 2015 veröffentlichte und grundlegend neu gestaltete und überarbeitete Fortführung der unter dem Titel "Speise- und Menükarten: Gestaltung und Rechtschreibung" bekannten Ausarbeitung der GAD. Sie ergänzt die GAD-Broschüre "Service-Richtlinien", die gemeinsam ständige Begleiter für die Ausbildung, die Prüfungsvorbereitungen und den Berufsalltag sein sollen.
  • 1. Auflage
  • erschienen: November 2015
  • 60 Seiten, farbig, geheftet
  • Format: 12cm x 18cm
  • Preis: 9,20 EUR (inkl. MwSt.)
    zzgl. Versandkosten von 1,50 EUR

Die Broschüre ist auch als E-Book zu einem Preis von 6,40 EUR erhältlich. Eine Bestellung ist direkt bei unserem Partnerverlag Handwerk & Technik möglich. Bitte wählen Sie bei Interesse aus den beiden Bestellmöglichkeiten aus, Sie werden direkt zum Shop von H&T weitergeleitet:

Buch bestellen (9,20 € zzgl. Versand)     E-Book bestelllen (6,40 €)


Möchten Sie weitere Informationen sowie ein Inhaltsverzeichnis zu dieser Ausarbeitung erhalten, dann lesen Sie bitte weiter. Unter der Detailbeschreibung finden Sie ebenfalls Links zum Bestellen. Weiterhin empfehlen wir einen Blick in den Informationsflyer des Verlages:

Informationsflyer von H&T zu den Service-Richtlinien

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Der Martin Luther im Reich der Töpfe
Buchtitel Der Geist der Kochkunst     

... so titelte Die Welt in einem Kommentar zu dem Buch "Geist der Kochkunst" von Carl Friedrich von Rumohr am 15.11.2010 (lesen Sie den Artikel aus der Welt hier ).

Die exklusive Sonderausgabe des Buches "Geist der Kochkunst" der Rumohr-Gesellschaft können Sie hier über die Gastronomische Akademie zum Preis von EUR 16,90 inkl. USt. und Versand direkt bestellen. Klicken Sie dazu einfach auf den folgenden Link:

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